作り方

• 

  　玉ねぎはみじん切りにします。

• 

  　小松菜はゆでて、５cmの長さに切って水気を絞ります。

• 

  　鍋にバターを溶かし、①をしんなりするまで炒め、さらりんこめ粉をまぶすように炒めます。

• 

  　コンソメと水を加え、10分ほど煮込みます（こめ粉でとろみが出るので焦げないように注意します）。

• 

  　ミキサーに②と④、牛乳150ccを入れ、なめらかになるまでかけます。

• 

  　⑤を鍋に戻し、残りの牛乳150ccを加えて中火で温め、塩・コショウで味を調えます。

• 

  　器に盛り、クルトンを乗せて完成です。