【JAいしのまき】

わたしのレシピ（42）マコモのかに風味あんかけ【レ】

2009.12.15

鳴瀬地区小野
古川　宣子さん

　タケノコやアスパラガスの食感に似ているマコモ。生食でもおいしいですが、天ぷらや炒め物などどんな調理にも最適です。

マコモのかに風味あんかけ

◆レシピ◆
マコモのかに風味あんかけ
＜材料＞（4人分）	・マコモ　　　3本・ピーマン　　3コ・ネギ　　　　1本・かにかまぼこ　1袋・だし汁　　　400cc ・塩　　　　　小さじ1 ・こしょう　　適量・天ぷら粉　　適量・片栗粉　　　適量
＜作り方＞	外側の皮を手でむきとります。皮をむいた1．をさらにピーラーで表面を薄くをむきます。 2．を1センチ幅の輪切りし、天ぷら粉をつけて1～2分揚げます。ピーマン・長ネギは、せん切りにし、かにかまは細く裂いておきます。鍋にだし汁を入れ沸騰させたら材料を加え、塩とコショウで味を整えます。水溶き片栗粉を入れとろみをつけたら、皿に盛り付けた3．にかけて完成です。