JAいしのまき

・薄力粉　2カップ
・水切り後のヨーグルト※　大4
・砂糖　大3
・ベーキングパウダー　小4
・塩　小1/3
A卵液
・タマゴ　1コ
・ホエー※　大2
・サラダ油　大1
※（下ごしらえ）
深めのボールにガーゼをひいたザルを重ねます。その中に、プレーンヨーグルト300グラムを入れラップをかけたものを一晩、冷蔵庫で寝かせます。このときに出来た「水切り後のヨーグルト」と「ホエー（ヨーグルトから出た汁）」を調理に使います。

1. ボウルに薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩を入れ、よく混ぜ合わせます。水分を切ったヨーグルトを入れ、手のひらですり合わせながら、サラサラになるまでよく混ぜます。
2. 真ん中をくぼませたところに、しっかりと混ぜ合わせたＡを入れ、粉がまとまるまでこねます。
3. 台の上に打ち粉をふって、2．の生地がなめらかになるまでよくこねます。
4. あらかじめオーブンを温め、3．を約1.5センチの厚さにのばして、直径5センチの型（コップや湯のみで良い）で切り抜きます。
5. 鉄板にオーブンシートを敷き生地を並べ、180度で17～18分焼く。