米粉肉まん
材料（12人分）
| 皮 |
|---|
| ・ふんわりこめ粉 ２００ｇ |
| ・薄力粉 １００ｇ |
| ・ベーキングパウダー ５ｇ |
| ・塩 ５ｇ |
| ・ラード 大さじ１ |
| ・材料Ａ |
| ぬるま湯 ２００㏄ |
| 砂糖 ２０ｇ |
| ドライイースト ５ｇ |
| 具 |
| ・豚ひき肉 １００ｇ |
| ・豚バラ肉 １００ｇ |
| ・干しシイタケ ３枚 |
| ・タマネギ １／２玉 |
| ・ショウガ １０ｇ |
| ・材料Ｂ |
| ごま油 小さじ１ |
| 酒 大さじ１ |
| はちみつ 大さじ１ |
| しょうゆ 大さじ１／２ |
| オイスターソース 小さじ１ |
| ・材料Ｃ |
| 塩 小さじ１／２ |
| コショウ 大さじ１ |
| シイタケの戻し汁 大さじ１ |
| しょうゆ 大さじ１ |
| ごま油 大さじ１ |
| 片栗粉 大さじ１ |
作り方
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干しシイタケを水で戻し、タマネギ、しショウガはみじん切りにします。豚ひき肉と豚バラ肉は小さく切ります。
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ボウルにこめ粉とベーキングパウダー、薄力粉をふるいにかけて入れ、さらに塩を加えます。
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Ａを②に加え、混ぜ合わせます。
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生地の中央にラードを加え、１０分こねます。
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ラップをかけて、３０分発酵させます。
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シイタケとタマネギ、ショウガ、Ｂをフライパンで炒めます。
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豚ひき肉と豚バラ肉を冷めた⑥にＣと一緒に加えます。
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⑤の生地で⑦を包み、１０分置いてから強火で約２０分蒸して完成です。
ＪＡいしのまきでは、組合報「まごころ」を毎月発行しております。
