作り方

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  　干しシイタケを水で戻し、タマネギ、しショウガはみじん切りにします。豚ひき肉と豚バラ肉は小さく切ります。

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  　ボウルにこめ粉とベーキングパウダー、薄力粉をふるいにかけて入れ、さらに塩を加えます。

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  　Ａを②に加え、混ぜ合わせます。

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  　生地の中央にラードを加え、１０分こねます。

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  　ラップをかけて、３０分発酵させます。

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  　シイタケとタマネギ、ショウガ、Ｂをフライパンで炒めます。

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  　豚ひき肉と豚バラ肉を冷めた⑥にＣと一緒に加えます。

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  　⑤の生地で⑦を包み、１０分置いてから強火で約２０分蒸して完成です。