作り方

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  乾燥きくらげを水でもどします。豚肉は、細切りにし米粉を少量まぶします。えのきは石づきを切り落とし、3等分に切り、しいたけはスライスします。

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  鍋にごま油を熱し、生姜と豚肉を炒めます。豚肉に火が通ったら、水を入れます。

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  2が沸騰したら、えのき・しいたけ・きくらげと鶏がらスープの素・醤油を入れ煮ます。

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  水で溶いた米粉（水20ｍｌ）を入れ、溶き卵を入れてとろみがつくまで煮ます。

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  とろみがついたら豆腐と酢を入れ一煮立ちしたら、塩コショウで調整します。

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  仕上げに、ラー油と小葱をかけたら完成です。