手作り料理
カツオの竜田揚げ
材料（4人分）
| ・カツオ（刺身用） | 1サク |
|---|---|
| ・水菜 | 適宜 |
| 【Aカツオ下味】 | |
| (A)しょうゆ | 大さじ2 |
| (A)酒大さじ | 1/2 |
| (A)みりん | 大さじ1 |
| (A)ショウガ | 小さじ1 |
| (A)にんにくチューブ | 少々 |
| 【Bネギしょうゆダレ】 | |
| (B)長ネギ | 20g（みじん切り） |
| (B)白ゴマ | 大さじ1/2 |
| (B)しょうゆ | 大さじ3 |
| (B)だし汁 | 大さじ2と1/2 |
| (B)みりん | 大さじ1 |
| (B)コショウ | 少々 |
| ・米粉 | 適宜 |
| ・米油 | 適宜 |
作り方
-
水菜などの野菜類はザク切りにし、水でさらします。
-
カツオを1cm幅にカットし、Aの下味調味料で15分漬けこみます。
-
米粉を水気を取ったカツオにまぶし、高温の油で揚げます。
-
皿に水気を切った野菜類を盛り、カツオをのせネギしょうゆダレの材料Ｂをすべて混ぜ合わせたタレをたっぷりかけます。
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