作り方

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  準備①：れんこんはすりおろしときざむ。準備②：軽く水気をきる。むき海老はぶつ切りにし、水気をとる。準備③：枝豆を解凍し、水気をとる。準備④：水100cc、麺つゆ(濃縮2倍)大さじ1、みりん小さじ1、和風だし・醤油各小さじ1は混ぜておく。

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  ボウルにれんこん、むき海老、枝豆、米粉、塩をいれて混ぜ、4つにわけてボール型に丸める。

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  蓮根饅頭をそれぞれ大きめのラップで茶巾のように包み、余ったラップの部分を結んでおく。600Wのレンジで2分30秒加熱(500Wのレンジは3分加熱)。

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  それぞれお皿に盛りつける。

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  フライパンの中に混ぜておいた(A)をいれて煮立たせ、(B)水小さじ1、米粉小さじ1を混ぜたものをフライパンの真ん中にいれて手早くヘラで混ぜ、とろみをつける。

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  蓮根饅頭を入れた器にあんかけをかけたら完成。