作り方

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  始めに、パウンドケーキの型に敷き紙を敷いておきます。

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  蒸し器に水をはり火にかけておきます。

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  さくら色の生地を作ります。白あんに卵黄を入れて混ぜ合わせ、米粉と食紅を少量加えて更によく混ぜます。

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  白あんの生地も③と同様に作ります

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  抹茶の生地も③と同様に作ります。

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  卵白に砂糖を3回に分けて加えて、角が立つくらいしっかり泡立てます。

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  さくら色の生地に1/6のメレンゲを加えてしっかり混ぜ合わせ、更に1/6のメレンゲを加えて、ヘラで今度は泡を壊さないように混ぜ合わせます。

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  白あん生地、抹茶生地も⑦と同様に作ります。

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  パウンドケーキの型に、抹茶生地、白あん生地、さくら色の生地の順に流し入れ、表面がなるべく平らになるようにならします。

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  蒸し器で35分位蒸し、竹串で刺して何もついてこなければ出来上がりです。

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  白あんの代わりに、こしあんや粒あんでもおいしく召し上がれます。浮島は1日置くと味が馴染んでよりおいしく召し上がれます。