作り方

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  　ボールに卵・砂糖を入れて混ぜ合わせ、はちみつを入れて生地がもったりするまで泡立てます（この泡立てがふんわり生地の秘訣です♪）。

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  　①に、さらりんこめ粉とベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせたら、水・小さじ4を入れて混ぜ、15分ほど生地を休ませます。

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  　15分経ったらさらに水・小さじ4を入れて混ぜ、生地をトロッとさせます（水を入れ過ぎると生地が広がり、ふっくらと仕上がらないので注意！）。

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  　ホットプレートに高めの位置から一点に流し入れ、直径8㎝程に丸く焼きます。表面がプツプツしてきたらひっくり返し、さらに焼きます。

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  　焼き上がったら濡れふきんやサランラップをかけ、しっとりさせます。

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  　生地が冷めたら、つぶあんなどお好みの具を挟んで完成です。

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  　つぶあんにホイップクリームを合わせるのもオススメです。