作り方

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  　卵黄に砂糖（半量）を入れ、電動ミキサーで白くもったりするまでよく混ぜます。

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  　①にこめ油、牛乳、バニラエッセンスを入れ、良くかき混ぜたら、さらりん米粉、ベーキングパウダーを加えてさらに混ぜます。

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  　卵白に残り半分の砂糖を入れて、電動ミキサーでツノが立つまで泡立てます（ツノはお辞儀をするくらいがベスト）。

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  　②に③を2回に分けて入れ、メレンゲの泡をつぶさないよう、ゴムベラで切るように混ぜ合わせたら型に流し込み、空気を抜きます。

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  　180度に予熱したオーブンで約30分焼きます。焼き上がったら、すぐに型ごと逆さにして冷まし、型から外して完成です。