作り方

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  ボウルにさらりんこめ粉、砂糖、塩、熱湯を入れて菜ばしでかき混ぜまぜ、まとまってきたら手でよくこねます。

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  蒸し器に濡らした布巾を敷き、湯を沸かしながら生地を一口サイズにちぎって並べます。

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  蒸し器にふたをし、蒸気が上がってから１５分蒸すします。

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  生地を取り出し、ひとまとめにしてこねます。

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  生地に透明感が出て滑らかになり、弾力が出てきたら１０等分にします。

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  生地を楕円形に伸ばしてあんこをはさんで二つ折りにし端をしっかりとくっつけます。

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  蒸し器で１０分蒸し、柏の葉を巻いて完成です。