こめ粉の和風カツレツ
材料（2人分）
| ･豚ロース肉 | ２枚 |
|---|---|
| ･さらりん米粉 | 大さじ２ |
| ･卵 | １／２個 |
| ･パン粉 | 適量 |
| ･トマト | １個 |
| ･キュウリ | １本 |
| ･ミョウガ | １個 |
| ･レモン汁 | 大さじ４ |
| ･しょうゆ | 大さじ１ |
| ･キャベツ | １／４個 |
| ･塩 | 適量 |
| ･コショウ | 適量 |
| ･ブラックペッパー | 適量 |
| ･米油 | 適量 |
作り方
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豚ロース肉は包丁の背でたたいて平たく伸ばし、塩・コショウを振ります。
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①の両面にさらりん米粉、卵、パン粉の順でつけます。
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トマトとキュウリを１㌢角に切り、ミョウガは縦半分に切ってから小口切りにします。
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③をボウルに入れ、レモン汁、しょうゆ、塩、ブラックペッパーを加えて混ぜます。
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②を１７０℃に熱した米油で揚げ、食べやすい大きさに切ります。
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千切りにしたキャベツの上に⑤を乗せ、④をたっぷりかけたら完成です。
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