作り方

• ①

  フライパンに油をひき、みじん切りにしたタマネギ、おろしニンニクに粗挽き胡椒を入れて、タマネギが飴色になるまで炒めます。

• ②

  牛豚合挽き肉に冷めた①を入れ、米粉、おから、塩を入れ、よくこねます。

• ③

  ②のハンバーグを右手から左手、左手から右手に、落とすように叩きつけてガス抜きをします。そして形を整えたら中央を凹ませます。

• ④

  中火でフライパンを熱し、表面を3分焼き、裏返しにして3分焼きます。

• ⑤

  ふたをして、やや弱目の中火で3分ずつ焼き、爪楊枝を刺して透明な肉汁が出てきたら焼き上がりです。

• ⑥

  【おろしタマネギソース】 おろしタマネギとその他の調味料を耐熱容器に入れ、500wの電子レンジで4分位加熱します。タマネギは出回っている時期で辛さが変わってきますので、辛い場合は、もう一度2分レンジで加熱または、砂糖を加えて味の調節をしてください。少し辛みがあっても、ハンバーグにかけると辛みが和らぎます。