作り方

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  鍋に炒め味噌の材料を入れ、焦がさないよう材料を混ぜ合わせながら中火にかけます。混ざり合ったら皿に取り出します。

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  ①の鍋で豚ひき肉を炒めます。

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  ②の鍋に酒・みりんと水を1ℓ、シャンタン、ニンジンを入れ、火にかけます。

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  ワンタンを作るため、ボウルに米粉と片栗粉を混ぜ合わせます。水を入れながら練り、耳たぶ位のやわらかさにして一塊にします。打ち粉をしながら薄く伸ばし20～24等分に切ります。

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  ③のニンジンに火が通ったら、コーンを缶詰の汁ごと入れます。次にもやし、ハクサイ、タマネギを入れ、ひと煮立ちしたら、味をみながら①の炒め味噌を加えていきます。

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  別の鍋にお湯を沸かし、沸騰したら④を一枚ずつ重ならないように入れ、20～30秒程ゆで、一度水に入れます。

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  ⑤に小ネギ、ニラ、⑥のワンタンを入れたら出来上がりです。