手作り料理
米粉のチーズフリッター
材料（4人分）
| ･なす | ２本 |
|---|---|
| ･鶏ささみ3本 | |
| ･ズッキーニ | 1/2本 |
| ･エリンギ | 1パック |
| ･パプリカ | 1/2個 |
| ･ベビーホタテ | 8個 |
| ･エビ | 4本 |
| ･こめ油(揚げ用) | 適量 |
| ･●卵白 | 1個分 |
| ･●塩 | ひとつまみ |
| ･☆米粉 | 大さじ4 |
| ･☆水 | 20ml |
| ･☆ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| ･☆粉チーズ | 大さじ5 |
| ･☆塩こしょう | 適量 |
| ･☆酒 | 大さじ1 |
| ･☆卵黄 | 1個分 |
| ･☆牛乳 | 100ml |
| ･☆にんにくすりおろし | 小さじ1 |
作り方
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なすはヘタを取り、縦に４等分して水にさらしてアクを抜き、水気を拭き取ります。
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ささみは、1本を5等分程度の大きさのそぎ切りにし、エリンギ、パプリカは4等分、ズッキーニは輪切りします。
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ボウルに、☆の材料を入れ混ぜ合わせておきます。
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●の材料を別のボウルに入れ角が立つまで泡立てます。
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④を③のボウルに加え、泡が消えないようにふんわりと混ぜ合わせます。
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鍋に油を熱し⑤の衣を付けて揚げます。（焦げやすいので弱めの中火でカリっとするまで揚げます。）
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ご家庭にある野菜などお好みの具材を揚げて、塩やケチャップなどお好みのソースでお楽しみください。
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