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手作り料理

はんぺんとお豆腐のふわとろ揚げ

はんぺんとお豆腐のふわとろ揚げ

材料(2人分)

はんぺん・・・2枚
豆腐・・・150g
にんじん・・・30g
生姜・・・1/4片
ささがきごぼう・・・30g
小ねぎ・・・6本
米粉・・・・・大さじ3
だしの素・・・小さじ1
醤油・・・・小さじ1
こめ油・・・適量

作り方

  • 1

    にんじん、生姜はみじん切りにし、小ねぎは小口切りにしておきます。

  • 2

    豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジ500wで1分30秒加熱して水切りし、粗熱をとっておきます。

  • 3

    ボウルに、はんぺんを入れて、はんぺんの形が無くなるまで手で捏ねます。

  • 4

    3のボウルに1と2、米粉、だしの素、醤油を入れてよく混ぜ合わせます。

  • 5

    フライパンにこめ油を2cm程度入れ中火にします。

  • 6

    4を一口サイズに成形し、両面きつね色になるまで揚げて完成です。(大きめのスプーンを2つ使うと成形しやすいです)※お好みで季節の野菜を入れても美味しく召し上がれます。

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