レシピコンセプト

　我が家で採れた野菜（大根、人参、長ねぎ）とリコピン豊富なトマト、魚介（イカ、マダラ）を使い栄養満点、家族みんなが大好きなハウスカレーを作ります

下準備

1. イカ/ワタ、目、くちばし、背骨、吸盤部のザラザラ硬いモノを取り除き、水洗い後キッチンペーパーで拭き取り　食べやすい大きさに切り分ける。
2. マダラ/水洗い後キッチンペーパーで拭き取り　食べやすいおおきさに切る。
3. 人参/（皮付きのまま使用）水洗い後、1センチ角程度のサイコロ切
4. 大根/水洗い後、ピーラーで皮をむき　1センチ角程度のサイコロ切
5. 長ねぎ/根の部分を切り除き水洗い後　1センチ程度の輪切り（緑の葉の部分も使う）
6. しょうが/皮をむき　みじん切り
7. トマト/水洗い後　へたの硬い部分を取り除き　くし切り等分にする。
8. アボカド/中身を取り出し　1.5センチ程度のサイコロ切

手順

1. 鍋にサラダ油、ローリエを入れ加熱（中火）。
2. 鍋が温まったら　しょうが、人参、大根を入れ炒める（中火）。
3. 鍋底に野菜の水がかるく出たら　長ねぎ、塩を入れ炒め続ける（中火）フタをして焦がさないよう途中何度か混ぜる。
4. ネギがしんなりしたら、トマトを入れフタをして炒め続ける（中火）途中何度か混ぜる。
5. トマトが煮崩れたら水、マダラ、イカを入れ煮る（ローリエ取り出し、中～弱火）。
6. 溶けやすいようにカレールゥを包丁で刻む　魚介に火が通りかけたらルゥを入れる。なるべくかき混ぜない（魚がくずれるので、弱火）
7. ルゥが溶け材料と馴染んだら完成。
8. アボカドは盛り付け時に添えます。

審査員に一言

　人参、ジャガイモ、玉ねぎとなりがちなカレーですが、栄養価の高いトマトと旬の野菜のレシピを提案。見た目も重要なのでサイコロ切に挑戦。大きさを揃えることで魚介が際立ち、美味しく仕上りました